KBB # 10 Caramel Pots with Minted Shortbread Stick

Surcin KBB 10 ini dateng disaat bener – bener gak diharapkan. Melihat kerjaan kantor yang semakin numpuk setelah banyaknya komplain pelanggan dan dikejar dengan produk baru yang harus segera launching, asisten baru yang gak nyadar kalo lagi hamil waktu dateng, yang nyebabin harus ngungsi lagi kerumah mama di buaran. Tapi, walaupun gak diharapin,... tetep aja inbox si KBB ini dipelototin terus, kapan si SurCin dateng
Pas baca SurCin...duh... dessert apa lagi nih. Kalo caramel, seneng sih… apalagi kalo dibikin puding caramel…., tapi ini ada shortbreadnya. Hem…kayanya ribet nih bikinnya. Dilihat dari kerjaan kantor yang numpuk, gak asisten, ngungsi ke rumah nenek, mantan pacar yang tiba-tiba di mutasi ke daerah kerjanya, … kepingin rasanya bikin email permohonan ijin dari tantangan kali ini, karena bener-bener gak kebayang kapan bisa ngerjainnya.

Setelah 3 minggu ngungsi ke rumah mama yang gak punya oven, jadi gak mungkin bikin tantangan, dan setelah pulang kerumah malah sakit. Bahan – bahan yang udah disiapin malah gak tau kapan bisa di kerjain.

Akhirnya, tetep memaksakan diri buat bikin tantangan kali ini, walaupun harus dibikin last minute banget . Dan bener-bener gak nyesel maksain diri bikin. Shortbread-nya enak. Empuk, manisnya pas. Caramel Post-nya juga, ada rasa pait sedikit khas karamel…, manisnya pas.

Bikinnya pulang kantor, dan ternyata gak sesulit yang dibayangkan…malah cenderung mudah. Yang pertama dibuat adalah si-shortbreadnya. Adonannya ditangan aku terlalu lembek…, akhirnya ditambahkan tepung sampai didapat adonan yang bisa dibentuk. Kalo diresep dibilang bentuknya 2 x 8, tapi aku bikinnya gak diukur, kira-kira aja. Selesai bentuk, langsung masuk oven. Sambil nunggu matangnya si-shortbread ini, langsung timbang-timbang buat bikin karamelnya. Deg-degan juga nunggu si gula menjadi caramel, takut gosong banget. Pas cari-cari whisker gak ketemu, akhirnya pake suntil kayu aja deh…Hem… bener-bener gak nyesel deh maksain diri buat bikin… pas dicobain shortbreadnya di colekin ke caramelnya….enak….Tantangan KBB emang TOP Lah…

Ini resepnya…
CARAMEL POTS WITH MINTED SHORTBREAD STICK

Minted Shortbread Sticks
100g icing sugar
200g tepung terigu
100g maizena
250g mentega tawar, lunakkan (di suhu ruangan)
1 batang vanili, ambil bijinya dan sisihkan
1 batang daun mint, cincang (halus)

Panaskan oven suhu 150C. Alasi loyang dengan baking paper.
Campur icing sugar, semua tepung, mentega, biji vanili dan mint di dalam mangkuk dan aduk rata. Gilas sekitar setebal 1cm. Potong-potong dengan ukuran 2 x 8cm (like fingers). Letakkan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper dan panggang selama 20-25 menit, hingga sedikit kecoklatan (musti diingat, shortbread pada umumnya berwarna pucat). Biarkan dingin dan simpan di dalam wadah kedap udara hingga diperlukan. Untuk 30 potong.

Caramel Pots
125g caster sugar
2 sdM air
125ml susu
250ml krim3 kuning telur

Kocok dengan whisker gula ke dalam air di atas panci. Hati-hati saat memanaskannya (pakai api kecil saja) dan masak hingga berwarna coklat karamel. Campur susu dan krim di sebuah panci yang lain dan hangatkan, jangan sampai mendidih. Kocok dengan whisker susu ke dalam karamel. Biarkan dingin sejenak.
Kocok kuning telur hingga mengental. Tuangi sedikit demi sedikit dengan karamel panas tadi, aduk rata (pake whisker ngaduknya).
Tuang ke dalam 4 buah ramekin. Panggang di dalam water bath dengan suhu 160C selama 30 menit atau hingga set. Angkat, biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk didingkan lebih lanjut. Untuk 4 porsi.






Comments

  1. Unknown2:30 PM

    tuuuuh kan emang ga sulit. kalo ngebayangin sih tar sok tar sok aja, tapi kalo dah nyemplung, jadi deh basah aja semua hehehe... apaan sih? sukses ya Nggi!

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

PUISI ANAKKU by Ratih Sang

Anakku... Bila ibu boleh memilihApakah ibu berbadan langsing atau berbadan besar karena mengandungmu, maka ibu akan memilih mengandungmu? Karena dalam mengandungmu ibu merasakan keajaiban dan kebesaran Allah Sembilan bulan nak...Engkau hidup di perut ibu Engkau ikut kemanapun ibu pergi Engkau ikut merasakan ketika jantung ibu berdetak karena kebahagiaan Engkau menendang rahim ibu ketika engkau merasa tidak nyaman, karena ibu kecewa dan berurai air mata Anakku... Bila ibu boleh memilih apakah ibu harus operasi caesar, atau ibu harus berjuang melahirkanmu. Maka ibu memilih berjuang melahirkanmu Karena menunggu dari jam ke jam, menit ke menit kelahiranmu, adalah seperti menunggu antrian memasuki salah satu pintu surga Karena kedahsyatan perjuanganmu untuk mencari jalan ke luar ke dunia sangat ibu rasakan Dan saat itulah kebesaran Allah menyelimuti kita berdua Malaikat tersenyum diantara peluh dan erangan rasa sakit, yang tak pernah bisa ibu ceritakan kepada siapapun Dan ketika engkau hadi
Read more

Boarding - Asrama - Pesantren

Ya, tiga kata diatas adalah bermakna sama, hanya kesan pengucapan saja yang berbeda.  Intinya 3 kata diatas adalah konsep sekolah yang muridnya tidak pulang setiap hari. Ada yang pulang tiap weekend, ada yang pulang sebulan sekali, bahkan ada yang pulang setiap libur semester saja. Boarding - Asrama - Pesantren, belakangan ini menjadi tren bagi orang tua yang mencari sekolah untuk anaknya. Ada yang dimulai dari anak usia SD, usia SMP atau usia SMA. Boarding - Asrama - Pesantren ini, biasanya sekolah yang berbasis keagamaan. Walau sama berbasis keagamaan, tapi banyak perbedaan antara sekolah satu dengan yang lainnya. Ada yang memang memfokuskan dengan hafalan Quran atau yang berimbang antara pendidikan umum dan pendidikan agama, walau porsi agamanya tetap lebih besar. Kalau dulu saat kakak Izza memutuskan ingin masuk tipe sekolah seperti ini, yang saya lakukan adalah survey dan mencari info sebanyak-banyaknya. Dari awal mencari sekolah anak, yang kami lakukan selalu s
Read more

KBB#14 White Bread

Image
Bikin roti dengan resep yang gak ada takarannya. Aduh, bikin dengan resep yang ada takarannya aja maju mundur. Alasan pertama, gak punya mikser yg kuat buat ngadonin roti. Alasan kedua, yang mungkin jadi alasan utama, adalah MALES !!! Hehehehe, Tapi, dengan gak ada takaran yang pasti ini, malah lebih tertantang bikin. Emang sih, ini bukan pertama kali bikin roti, dan alhamdulillah, percobaan yang kemaren-kemaren itu berhasil juga, tapi itu kan karena ukurannya dah pasti. Nah, dengan ukuran resep yang kita ukur sendiri dengan itungan ala baker's percentage ini yang bikin nambah gak pede tapi penasaran buat nyoba. Nyoba tantangan kali ini diantara waktu yang kepepet dari semua kegiatan yang kok ya akhir-akhir ini nambah banyak. Yang kerjaan kantor lagi berurusan dengan sistem baru untuk billing, bersama para India dan vendor yang menyita waktu banget, yang acara keluarga makin penuh di weekend. Sengaja bangun pagi-pagi hari minggu, dan langsung berkutat sama si resep, sebelum rencana
Read more