KBB # 12 CHEESE SOUFFLES


KBB # 12 CHEESE SOUFFLES
Dari judulnya dah bisa kebayang, tantangan kali ini pasti keju banget. Dan, dah kebayang juga kalo Izza bakalan suka, karena kejunya itu.
Pertama dapet resep, inget-inget bahan dirumah, apa yang gak ada. Kecuali si mustard, yang lain ada. Tapi, si cayenne paper, aku ganti sama cabe bubuk. Eh…, sama si ramekin deh, yang gak punya. Janjian sama Rosmi buat ke Titan, walau gak yakin si Ramekin ini ada disana. Dan ternyata benar…, di Titan gak ada si Ramekin. Depan Titan Fatmawati, ada Ace Hardware… ya sekalian aja liat kesana, dan ada, walaupun harganya lumayan lah buat 2 buah ramekin.
Proses pembuatannya cenderung cepet dan gak terlalu sulit lah. Yang sulit, seperti yang diomongin di milist malah pas sesi motretnya. Si soufflé cepet banget mengkerut. Gak yakin juga sih yang dibikin ini bener gak… tapi soal rasa, buat aku ok lah, buat suami, kurang gurih dan terlalu ngeju. Kalo izza… satu ramekin diabisin sendiri. Hasilnya 2 ramekin kecil dan 4 alufoil. Mungkin kalo ditambah bahan lain rasanya lebih rame… gak cuma rasa keju aja.
Ini Resepnya….
Cheese Souffles
Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

Bahan :
100g mentega tawar
½ cup tepung terigu
300 ml susu
1 cup cheddar parut
2 sdM parmesan parut
½ tsp mustard Dijon
sejumput cayenne pepper
4 telur, pisahkan kuning dan putihnya

Cara Membuat :
Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5).
Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.
Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil.
Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih.
Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.
Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.
Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak.
Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.
Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan.
Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.


Comments

  1. Unknown8:39 AM

    sebetulnya boleh loh berkreasi dengan isiannya, spt beberapa hasil karya temen2 lainnya. iya aku juga ga begitu suka cheese souffle, masih suka yg coklat atau yg buah2an hehehe...

    ReplyDelete
  2. sherry10:58 AM

    enak nih...:) btw, banyak yg ga lebih suka coklat souffle ya, jadi mau bikin juga....

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

PUISI ANAKKU by Ratih Sang

Anakku... Bila ibu boleh memilihApakah ibu berbadan langsing atau berbadan besar karena mengandungmu, maka ibu akan memilih mengandungmu? Karena dalam mengandungmu ibu merasakan keajaiban dan kebesaran Allah Sembilan bulan nak...Engkau hidup di perut ibu Engkau ikut kemanapun ibu pergi Engkau ikut merasakan ketika jantung ibu berdetak karena kebahagiaan Engkau menendang rahim ibu ketika engkau merasa tidak nyaman, karena ibu kecewa dan berurai air mata Anakku... Bila ibu boleh memilih apakah ibu harus operasi caesar, atau ibu harus berjuang melahirkanmu. Maka ibu memilih berjuang melahirkanmu Karena menunggu dari jam ke jam, menit ke menit kelahiranmu, adalah seperti menunggu antrian memasuki salah satu pintu surga Karena kedahsyatan perjuanganmu untuk mencari jalan ke luar ke dunia sangat ibu rasakan Dan saat itulah kebesaran Allah menyelimuti kita berdua Malaikat tersenyum diantara peluh dan erangan rasa sakit, yang tak pernah bisa ibu ceritakan kepada siapapun Dan ketika engkau hadi...
Read more

KBB#14 White Bread

Image
Bikin roti dengan resep yang gak ada takarannya. Aduh, bikin dengan resep yang ada takarannya aja maju mundur. Alasan pertama, gak punya mikser yg kuat buat ngadonin roti. Alasan kedua, yang mungkin jadi alasan utama, adalah MALES !!! Hehehehe, Tapi, dengan gak ada takaran yang pasti ini, malah lebih tertantang bikin. Emang sih, ini bukan pertama kali bikin roti, dan alhamdulillah, percobaan yang kemaren-kemaren itu berhasil juga, tapi itu kan karena ukurannya dah pasti. Nah, dengan ukuran resep yang kita ukur sendiri dengan itungan ala baker's percentage ini yang bikin nambah gak pede tapi penasaran buat nyoba. Nyoba tantangan kali ini diantara waktu yang kepepet dari semua kegiatan yang kok ya akhir-akhir ini nambah banyak. Yang kerjaan kantor lagi berurusan dengan sistem baru untuk billing, bersama para India dan vendor yang menyita waktu banget, yang acara keluarga makin penuh di weekend. Sengaja bangun pagi-pagi hari minggu, dan langsung berkutat sama si resep, sebelum rencana...
Read more

Boarding - Asrama - Pesantren

Ya, tiga kata diatas adalah bermakna sama, hanya kesan pengucapan saja yang berbeda.  Intinya 3 kata diatas adalah konsep sekolah yang muridnya tidak pulang setiap hari. Ada yang pulang tiap weekend, ada yang pulang sebulan sekali, bahkan ada yang pulang setiap libur semester saja. Boarding - Asrama - Pesantren, belakangan ini menjadi tren bagi orang tua yang mencari sekolah untuk anaknya. Ada yang dimulai dari anak usia SD, usia SMP atau usia SMA. Boarding - Asrama - Pesantren ini, biasanya sekolah yang berbasis keagamaan. Walau sama berbasis keagamaan, tapi banyak perbedaan antara sekolah satu dengan yang lainnya. Ada yang memang memfokuskan dengan hafalan Quran atau yang berimbang antara pendidikan umum dan pendidikan agama, walau porsi agamanya tetap lebih besar. Kalau dulu saat kakak Izza memutuskan ingin masuk tipe sekolah seperti ini, yang saya lakukan adalah survey dan mencari info sebanyak-banyaknya. Dari awal mencari sekolah anak, yang kami lakukan sela...
Read more